Gnocchetti con crema di cavolfiore

Name: Gnocchetti con crema di cavolfiore
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: 500 g di miscela per gnocchi Molino Rossetto; 400 g di acqua fredda; 400 g di cavolfiore; una cipollina; due filetti di acciuga; olio; grana grattugiato; peperoncino

Portata principale

5 porzioni

20 min

25 min

facile

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Ingredienti

500 g di miscela per gnocchi Molino Rossetto
400 g di acqua fredda

Farcia:

400 g di cavolfiore
una cipollina
due filetti di acciuga
olio
grana grattugiato
peperoncino

Preparazione

Versate la miscela in una ciotola capiente ,versate l'acqua mescolare bene e iniziate ad impastare sino ad ottenere una palla.
Prelevate dei pezzetti e formate dei bigoli o salsicciotti e tagliate a piccoli pezzetti.Con i rebbi di una forchetta incideteli.
Lasciateli riposare 20 minuti circa.
Nel frattempo cuocete il cavolfiore a vapore.
In un tegame fate dorare la cipollina e sciogliete le acciughine,agiungete i pezzetti di cavolfiore,aggiustate di sale e lasciate bene insaporire.
Con l'aiuto di un mixer trasformate il cavolfiore in una cremina.
Fate cuocere gli gnocchi in acqua salata e non appena salgono a galla,prelevateli,amalgamateli alla crema di cavolfiore,aggiungete una bella presa di grana e un po' di peperoncino.Servite.

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