Gnocchi al Forno

Preparazione

• Preparare il condimento. Tritare finemente la cipolla con il sedano, le carote e l'aglio. In una pentola antiaderente mettere qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva e il trito di odori e far rosolare brevemente, unire la salsa, salare e lasciar cuocere a fiamma medio-bassa per 1 ora abbondante.
• Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata e quando vengono a galla scolarli e metterli in una ciotola capiente, condire con il sughetto e sistemare nella teglia, coperta da carta forno, in un unico strato. Cospargere cona bbondate scamorza affettata sottile e altro sugo. Infornare a 180°C per 40 minuti circa.