Gnocchi con pesto ai piselli

Name: Gnocchi con pesto ai piselli
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: 1 kg di gnocchi; 200 gr di piselli surgelati; 30 gr di noci già pulite; 20 gr di parmigiano; 2 cucchiai di ricotta fresca; 50 gr di olio evo; peperoncino; sale grosso

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5 porzioni

30 min

20 min

facile

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Ingredienti

1 kg di gnocchi
200 gr di piselli surgelati
30 gr di noci già pulite
20 gr di parmigiano
2 cucchiai di ricotta fresca
50 gr di olio evo
peperoncino
sale grosso

Preparazione

Cuocete i piselli ancora surgelati in una pentola di acqua bollente salata per circa 5 minuti.
Nel frattempo mettete nel mixer le noci, l'olio, il parmigiano a pezzi, un pizzico di peperoncino e un pizzico di sale grosso.
Scolate i piselli e aggiungeteli al resto poi tritate il tutto, infine aggiungete la ricotta e altri 2 cucchiaini di olio e tritate ancora in modo da avere un composto omogeneo.
Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata. Appena vengono a galla scolateli e conditeli con il pesto ai piselli.

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