Gnocchi di Basilico Ricotta e Mandorle

Preparazione

• Mettere nel mixer il basilico ed il parmigiano e frullare il tutto.
  Aggiungere tutti gli altri ingredienti, finchè non si formerà l'impasto che dovrà risultare liscio ed omogeneo..
  Raccogliere a palla, poi tirare dei cilindretti che taglierete a pezzettini, per ricavare gli gnocchi rigati io uso il rigagnocchi di legno, che ha 2 spessori, ma in mancanza si può benissimo utilizzare una forchetta.
  Per il sugo:
  In un tegame mettere l'olio e la cipolla tagliata sottile, farla appassire senza farla bruciare, aggiungere i pomodori tritati, salare e portare a cottura,-10/15 minuti.
  Mantecare con il pecorino grattugiato .
  Lessare gli gnocchi in abbondante acqua salata, toglierli appena vengono a galla e condirli con il sugo preparato in precedenza.
  Guarnire con basilico fresco e le mandorle a lamelle.
  Impiattare e servire.
  Cotti e mangiati!!-Buon Appetito!Vi aspetto sul mio blog!