Gnocchi di Ricotta al Sugo di Pomodoro e Basilico

Name: Gnocchi di ricotta al sugo di pomodoro e basilico
Prep time: 1 h
Cook time: 32 min
Total time: 1 h 32 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 500 g Ricotta Fresca di Pecora; 200 g Farina 00; 1 uovo; 2 cucchiai di Parmigiano grattuggiato; Sale e pepe

Un piatto unico delizioso, facilissimo e veloce da fare; simili ai classici gnocchi di patate.

Portata principale

4 porzioni

1 ora

32 min

facile

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Ingredienti

500 g Ricotta Fresca di Pecora
200 g Farina 00
1 uovo
2 cucchiai di Parmigiano grattuggiato
Sale e pepe

Costo stimato: 4.16€ (1.04€/Porzioni)

Preparazione

Prendete la ricotta, eventualmente fosse molto umida, fatela sgocciolare 1 oretta mettendola in uno scolapasta.
Successivamente mettete nella ciotola la ricotta, schiacciatela con un cucchiaio, aggiungete la farina e l'uovo per avere un impasto omogeneo di media consistenza regolate di sale e pepe.
(Qualora l'impasto dovesse risultare troppo morbido aggiungete un po' di farina)-
In una spianatoia infarinata preparate dei rotolini di pasta e tagliateli con un coltello e con l'attrezzo apposito riga gnocchi o con il lembo della forchetta date la forma finale caratteristica e rigata.
Lessateli in abbondante acqua salata e scolateli appena saliranno a galla (bastano 2 minuti circa), quindi serviteli saltandoli in padella con il vostro condimento preferito, optato per un sughetto semplice al pomodoro e basilico fresco, voi se preferite potreste farli burro e salvia.

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