Gnocchi primaverili, piselli, funghi, asparagi e stracchino

Name: Gnocchi primaverili, piselli, funghi, asparagi e stracchino
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 500 g di gnocchi; 4 asparagi; 100 g di piselli; 4 funghi champignons; Uno spicchio di aglio; Olio; Una fetta di stracchino da 50 g

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3 porzioni

15 min

20 min

facile

Gnocchi primaverili, piselli, funghi, asparagi e stracchino

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Ingredienti

500 g di gnocchi
4 asparagi
100 g di piselli
4 funghi champignons
Uno spicchio di aglio
Olio
Una fetta di stracchino da 50 g

Preparazione

Mettete a bollire l'acqua per gli gnocchi.
Fate soffriggere l'aglio, non troppo, aggiungete i funghi tagliate a fettine, aggiungete i piselli e gli asparagi a tocchetti.
Salate e pepate se vi piace.
Fate cuocere per 20 minuti e aggiungete un po di acqua, poca e coprite.
Quando vedete che le verdurine sono cotte, mettete a cuocere gli gnocchi.
Prendete un insalatiera di ceramica, mettete nel fondo della stessa il sugo di verdure caldo, la fetta di stracchino e gli gnocchi scolati caldissimi.
Mescolate con delicatezza, finchè lo stracchino non avrà fatto una bella crema

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