Gombaleves a nagymamàtòl - Zuppa di funghi ungherese

Name: Gombaleves a nagymamàtòl - zuppa di funghi ungherese
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 300 g di funghi porcini o funghi misti; 2 cucchiaini di paprika dolce,ungherese in polvere; un pizzico di pepe macinato fresco; sale; 200 ml di panna acida; 50 g di farina; 1 cucchiaio di strutto; 1 uovo piccolo

Portata principale

4 porzioni

30 min

20 min

facile

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Ingredienti

300 g di funghi porcini o funghi misti
2 cucchiaini di paprika dolce,ungherese in polvere
un pizzico di pepe macinato fresco
sale
200 ml di panna acida
50 g di farina
1 cucchiaio di strutto
1 uovo piccolo

Costo stimato: 3.7€ (0.92€/Porzioni)

Preparazione

Pulite accuratamente i funghi e taglaiteli a fettine sottili. Tritate finementa la cipolla e fatela imbiondire in un cucchiaio di strutto.
Nel frattempo rompete l'uovo , aggiungete sale e un cucchiaio di farina ,mescolatefinchè non diventa una crema senza grumi.Mettetela da parte.Soffriggete la cipolla , aggiungete i funghi e fateli rosolare finchè non perdonotutta la loro acqua.
Salate, pepate, aggiungete la paprika in polvere e un litro d'acqua.Fate bollire la zuppa per 15- 20 minuti.Mescolate la panna acida con 2 cucchiai di farina e aggiungetela alla zuppa.
Fate bollire ancora per 5-6 minuti non di più altrimenti la panna avrà un retrogusto amaro.Se Vi piace potete aggiungere alla zuppa la cremina preparato con l 'uovo versandola nella zuppa bollente attraverso un imbutto strettissimo ottenendouna pastina sottile.

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