Lavare e spuntare la zucchina e tagliarla a julienne. Affettare al velo il cipollotto e farlo appassire leggermente in una padella con 2 cucchiai di olio.
Aggiungere le zucchine e portarle a cottura a fiamma viva, mantenendole leggermente croccanti.
Regolare di sale e tenere da parte. Nella stessa padella ben calda far cuocere gli hamburger insieme ad una manciatina di peperoni secchi, sfumando con un goccio di limoncello.
Aggiungere quasi alla fine la julienne di zucchine, mettere su ciascun hamburger una sottiletta, coprire con un coperchio e lasciare sul fuoco il tempo necessario perchè il formaggio fonda.
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