I passatelli

Name: I passatelli
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 4 uova medie; 200gr. di parmigiano reggiano grattugiato; 200gr. di pangrattato; noce moscata una grattugiata; scorza grattugiata di un limone; brodo di gallina o di carne

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6 porzioni

30 min

5 min

media

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Ingredienti

4 uova medie
200gr. di parmigiano reggiano grattugiato
200gr. di pangrattato
noce moscata una grattugiata
scorza grattugiata di un limone
brodo di gallina o di carne

Costo stimato: 6.55€ (1.09€/Porzioni)

Preparazione

Mettete sulla spianatoia il parmigiano, il pangrattato, la noce moscata e il limone poi aggiungete una alla volta le uova. Deve venire un impasto bello sodo ma non troppo duro altrimenti non riuscireste a formare i passatelli. Schiacciateli con uno schiacciapatate a fori larghi o con l'apposito attrezzo e tagliateli con un coltello nella misura preferita. A noi piacciono piuttosto asciutti ma la quantità di brodo è naturalmente a piacimento.

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