Fate delle incisioni nel magatello, come se doveste lardellarlo, e inserite una parte di pancetta.
Avvolgete poi il magatello con la rimanente pancetta. Cospargete di sale, pepe e rosmarino.
Adagiatelo quindi su un foglio di alluminio che andrete a posizionare in una teglia. Aggiungete ora l'aglio e la cipolla tritati grossamente e bagnate tutto con del buon vino e poco olio.
Chiudete l'arrosto nella carta alluminio e inserite la teglia in forno preriscaldato a 140°C per circa 50 minuti.
Togliete ora la carta d'alluminio e continuate la cottura dell'arrosto per altri 30 minuti a 200°C, in modo che possa rosolarsi per bene.
Durante quest'ultima fase potete eventualmente aggiungere delle patate a tocchetti spolverate con sale, pepe e rosmarino.
Molto buona, la consiglio a tutti. La carne ha preso bene gli aromi di aglio e vino bianco formando un sughetto delizioso. Dopo i 140 gradi, abbiamo continuato con i 200 e senza carta alu ottenendo una carne cotta non asciutta all'interno e perfetta all'esterno. Il risultato? Squisita.
Scopri i nostri antipasti
Scopri i nostri primi piatti
Scopri i nostri secondi piatti
Scopri i nostri dessert
12 ricette da non perdere
18 idee per stupire gli ospiti
Tante ricette da provare assolutamente
Cotti in friggitrice ad aria
Pollo arrosto: stop ai disastri! 11 errori comuni (e come evitarli) per un risultato da leccarsi i baffi.
"Ricette a modo mio" il nuovo libro di Simona Galimberti per chi ama la cucina di stagione!
Le migliori ricette di arrosto da preparare a casa
Se in inverno siete a corto di queste vitamine, ecco come rimediare!
Ghirlanda di Natale commestibile: un'idea creativa e deliziosa per le Feste!
Zero alcol vs analcolico: quali sono le differenze e quale scegliere?
Commenti dei membri:
Molto buona, la consiglio a tutti. La carne ha preso bene gli aromi di aglio e vino bianco formando un sughetto delizioso. Dopo i 140 gradi, abbiamo continuato con i 200 e senza carta alu ottenendo una carne cotta non asciutta all'interno e perfetta all'esterno. Il risultato? Squisita.