Insalata in emulsione al miele

Preparazione

• Mettete in ammollo i ceci per una notte ed in seguito cuoceteli per 20 minuti in pentola a pressione.
• Nel frattempo tagliate julienne al cetriolo dopo averlo sbucciatoe, fare a zone i pomodorini, aggiungete le olive, ed ai ceci precedentemente scolati e raffreddati.
• Salsa al miele
  Preparare l'emulsione mettendo il succo di limone con il sale che si gira fino a che si sarà sciolto, in in seguito versare nell'olio ed emulsionare bene a formare una salsina densa ed ultimo mettete l'aglio tagliato a metà lasciandolo marinare per circa 15 minuti, in seguito schiacciate lu'un po'e toglietelo.
• Ora mettete i 4 cucchiaini di miele, usare il miele al rosmarino, che in qualunque caso il rosmarino lo avrà visto passare, a me è sembrato semplicemente un buono miele.
• Tornare per bene e versare sull'insalata, il gusto saranno realmente originale.