Stendete le fette di petto di pollo, mettete sopra una fogliolina di salvia, una fetta di prosciutto cotto e un pezzetto di formaggio che fila. Arrotolate, appiattite un poco gli involtini e chiudete con uno stuzzicadenti e con un'altra fogliolina di salvia.
Mettete gli involtini in una padella con un filo di olio e fateli rosolare leggermente per qualche minuto. Trasferiteli in una pirofila, salateli e pepateli.
Aggiungete i pezzetti di peperone e la pancetta tagliata a striscioline, mettete sopra qualche fiocchetto di burro e unite il vino bianco. Ponete in forno già caldo a 180° per circa una mezz'ora. Servite ben caldi.
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