La ricetta del tempura (tenpura) di acciughe o alici dir si voglia

Name: La ricetta del tempura (tenpura) di acciughe o alici dir si voglia
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 500 gr di acciughe; Una tazza di farina di grano; Una tazza d?acqua gelata; Alcuni cubetti di ghiaccio; Olio di semi di arachide; Sale

La ricetta e la preparazione sono semplici mentre al palato queste acciughe sono risultate molto gustose, croccanti, saporite, a farla breve ottime! Una ricetta che consiglio.

Portata principale

4 porzioni

10 min

5 min

facile

La ricetta del tempura (tenpura) di acciughe o alici dir si voglia

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Ingredienti

500 gr di acciughe
Una tazza di farina di grano
Una tazza d?acqua gelata
Alcuni cubetti di ghiaccio
Olio di semi di arachide
Sale

Preparazione

Pulire le acciughe eliminando la testa e le viscere
In una bull versare l?acqua ghiacciata e la farina mescolando fino a far diventare omogeneo, aggiungere quindi i cubetti di ghiaccio
Scaldare abbondante olio in padella portandolo sino a circa 160 gradi (da ikea vendono un termometro elettrico con un ago a pochi euro).
Passare quindi le acciughe nella pastella e cuocerle per alcuni minuti nell?olio bollente poche alla volta
È importante che la pastella sia bella fredda e l?olio caldo, così risulterà bello croccante.
Scolare le acciughe (eventualmente lasciare asciugare su della carta assorbente),
Salare e mangiarle calde!

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