Lasagna Carciofi e Gamberi

Preparazione

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  Pulire i carciofi eliminando le foglie dure esterne, tagliando la punta, privandoli della peluria interna e tagliandoli a fette. Mettere a bagno in acqua acidulata con il limone.
  Pulire i gamberoni, lavare sotto acqua corrente, eliminare la testa, toglire il carapace e incidee il dorso per eliminare l'intestino. Sbollentare per qualche minuto, tagliare a pezzi e tenere da parte.
  In una padella, mettere un giro d'olio con uno spicchio d'aglio, aggiungere i carciofi, sfumare con il vino e cuocere con il coperchio a fiamma moderata finchè non risulteranno teneri, versare dell'acqua se dovesse servire. Unire anche i gamberi, regolare di sale e cuocere per qualche minuto. Eliminare l'aglio
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  Prendere 3 cucchiai di carciofi e frullare. In una teglia cominciare a formare la lasagna, mettendo sul fondo un po' di composto di carciofi, due sfoglie e farcire con il condimento e un po' di besciamella. Terminare con uno strato di carciofi gamberi e besciamella
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  Infornare a 180° per circa 25-30 minuti, controllare la cottura della pasta prima di sfornare
  Impiattare e servire.
  Buon Appetito!!!