Procedimento: Ho amalgamato la besciamella con l'avanzo di pesto. In una teglia usa e getta di aluminio ho versato prima un pò di ragù, poi le lasagne, poi uno strato di besciamella al pesto, poi lasagne, poi ancora ragù, poi lasagne, poi ancora besciamella al pesto. A questo punto avevo ancora tante fette di lasagne, e non avevo più "companatico". Allora ho mischiato la ricotta con del grana, del sale, un pizzico di aglio e del mascarpone, ed ho continuato a fare strati con il prosciutto e questa salsa improvvisata. In ultimo un goccio di latte ed una sformaggiata di grana.
Ho ricoperto le lasagne con un foglio di alluminio Cottura: da forno freddo 20 minuti a 190°, poi si toglie il foglio di alluminio e si continua a cuocere per altri 10 minuti, così da ottenere la gratinatura della salsa ed i bordi delle lasagne ben croccanti!!!!
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