In una ciotola sminuzzo 50 g di pane e lo imbevo di latte, aggiungo le due uova, trito l’aglio e il prezzemolo e li aggiungo nella ciotola con un pizzico di sale e una macinata energica di pepe.
Aggiungo la carne e inizio a mescolare, aiutandomi con una forchetta.
Quando uovo, pane e carne sono ben mescolati comincio ad incorporare i formaggi.
Se al termine della lavorazione l’impasto risulta troppo morbido aggiungo una o due cucchiaiate di pangrattato per arrvare alla giusta consistenza.
Preparate un piatto con un fondo di pangrattato e comincio a fare le polpettine, prendendo un pizzico di impasto e arrotondandolo fra i palmi delle mani.
Appena la polpetta è pronta la rotolo nel pangrattato impanandola perfettamente.
Quando tutte le polpette sono pronte, le friggo in olio di semi di girasole.
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