Linguine di calamari e gnocchetti di polenta alla piastra su letto di broccoli

Name: Linguine di calamari e gnocchetti di polenta alla piastra su letto di broccoli
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 500 gr di broccoli verdi; 300 gr di farina di mais (per polenta); 500 gr di seppie; Olio extravergine di oliva; Sale; Pepe

E' semplice, buona, e veloce da preparare!!! Si si è vero i broccoli non sono di stagione... in effetti, io questa l'ho fatta questo inverno, ed era li che aspettava di essere pubblicata, quindi se non riuscite ad aspettare potreste sostituire i broccoli con i piselli, seppie e piselli e un abbinamento storico, oppure aspettate questo inverno e vi scalderà il cuore !!

Portata principale

6 porzioni

10 min

30 min

facile

292 Kcal

Linguine di calamari e gnocchetti di polenta alla piastra su letto di broccoli

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Ingredienti

500 gr di broccoli verdi
300 gr di farina di mais (per polenta)
500 gr di seppie
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe

Preparazione

Preparare la polenta poi una volta cotta, farla raffreddare distesa su un tagliere di legno.
Lessare i broccoli, scolarli e metterli nell'acqua e ghiaccio, per non perdere il verde brillante, poi passarli al mixer ad immersione emulsionando con l'olio e.v.o. e aggiustando di sale.
Tagliare a cubetti la polenta e passarla su una piastra bollente, va bene anche una padella antiaderente. Usare la stella padella per le seppie, tagliarle a listelle, salarle e oliarle bene e versarle nella padella bollente, saltarle per pochi minuti giusto per portarle a cottura.
Impiattare versando nel piatto un mestolo di vellutata, poi forare un nido con le seppie e guarnire con i cubetti di polenta alla piastra. Un giro d'olio e una spolverata di pepe e bon appetit!!!!

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