Maiale agrodolce con contorno di mele

Name: Maiale agrodolce con contorno di mele
Prep time: 30 min
Cook time: 1 min
Total time: 31 min
Yield: 1
Cuisine: It
Ingredients: 1 bistecca di maiale; 1 mela; 1 spicchio d’aglio; olio extravergine d’oliva e sale q.b.; 1/2 bicchierino da caffè di aceto balsamico; 1 cucchiaino di miele; 3/4 di bicchierino di brandy; farina q.b.

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1 porzioni

30 min

1 min

facile

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Ingredienti

1 bistecca di maiale
1 mela
1 spicchio d’aglio
olio extravergine d’oliva e sale q.b.
1/2 bicchierino da caffè di aceto balsamico
1 cucchiaino di miele
3/4 di bicchierino di brandy
farina q.b.

Preparazione

Fate rosolare lo spicchio d’aglio nell’olio e nel frattempo infarinate la bistecca su tutta la sua superficie.
Appena l’aglio inizia a dorare, mettete la bistecca nella padella e “sigillatela” su entrambi i lati, cioè lasciatela cuocere circa 1 minuto sui ogni lato.
A questo punto, potete togliere lo spicchio d’aglio e aggiungere le mele che avrete sbucciato e tagliato a dadini.
Lasciate insaporire pochi minuti, quindi sfumate col brandy e proseguite la cottura, girando di tanto in tanto la bistecca. Verso fine cottura, aggiungete circa la metà dell’aceto balsamico e salate.
A parte, in un pentolino, fate ridurre il rimanente aceto balsamico su una fiamma molto bassa e mescolando finchè l’aceto assume una consistenza cremosa. A questo punto unite un cucchiaino di miele, mescolate e usate la riduzione per condire la bistecca direttamente nel piatto prima di servire.

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