Melanzane a scarpone napoletane

Name: Melanzane a scarpone napoletane
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: Melanzane a scarpone; melanzane; scamorza; pomodorini; parmigiano; pan grattato; capperi; olive nere

Un po 'di colore sul piatto per aprire l'appetito.

Portata principale

2 porzioni

15 min

45 min

facile

(4/5 - 2 voti)
8

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Ingredienti

Melanzane a scarpone
melanzane
scamorza
pomodorini
parmigiano
pan grattato
capperi
olive nere

Costo stimato: 4.69€ (2.34€/Porzioni)

Preparazione

Lavare e asciugare le melanzane, dividerle a metà nel senso della lunghezza, scavare la polpa e mettere in forno a 180 per 15 minuti.
Tagliare la polpa a piccoli dadini e friggerli in padella, a parte tagliare anche i pomodorini a dadini e la scamorza e mescolare alla polpa delle melanzane.
Riempire i gusci di melanzana con la sua stessa polpa fritta i capperi, i pomodorini,una bella spolverata di parmigiano e una di pane grattugiato,un filo d'olio e un mezzo bicchiere d'acqua(serve per nn seccare troppo le melanzane durante la cottura) e infornare a fuoco medio per circa mezz 'ora.

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