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Mezzepenne con pesto superveloce di zucchine

Una ricetta velocissima per quelle occasioni in cui non si può aspettare più del tempo di cottura della pasta perchè si ha troppa fame e magari poca roba in frigo...! Questa è la ricetta ideale, facile sprint, fresca ma gustosa, farete un figurona anche con i vostri amici quando si presentano all'improvviso!
Vi assicuro che resterete sorpresi dalla bontà...anchio ero scettica sulle zucchine messe li a crudo...ma...prvare per credere!

Portata principale
4 porzioni
5 min
10 min
facile
Mezzepenne con pesto superveloce di zucchine
  • (4.1/5 - 100 voti)
  • 10
  • 569
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Ingredienti

4

Preparazione

  • Mettere la pentola con l'acqua a bollire per la pasta perchè la ricetta del pesto è velocissima!
    Lavare e asciugare le zucchine.
    Fare lo stesso con le erbe aromatiche.
  • Tagliare la zucchina a quadratini e metterla direttamente nella brocca del frullatore.
  • Aggiungere le erbe, l'aglio spellato,il curry, il sale, le noci e la ricotta grattuggiata e dare una mescolata veloce.
  • Aggiungere l'olio e frullare tutto. Continuare ad aggiungere l'olio fino ad avere una consistenza bella cremosa come il pesto di basilico.
  • Cuocere intanto la pasta e uscirla al dente.
    Mescolare la pasta col pesto e spolverare con un altro po di ricotta e menta e servire subito.
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Pasta fredda con pesto di zucchine, mozzarella di bufala e pomodori secchi


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Commenti dei membri:

anna58, 09/06/2015

Ragazzi io al posto della ricotta ho messo il philadelphia ed un poco di robiola......provate

Ho cucinato questa ricetta (0) (0) Abuso
23/06/2015

Buonaaaaaaaaaaaa

(0) (0) Abuso
28/01/2014

Buonissima, io ci ho aggiunto anche i pinoli e un po' di olio piccante alla fine per dargli piú sprint ed é piaciuta molto anche ai miei amici :) Soprattutto in estate o per pranzo é molto leggera.

(1) (0) Abuso
19/10/2012

Cibo per le tartarughe

(0) (1) Abuso
18/10/2012

Veloce leggera e piace ai miei bimbi..

(0) (0) Abuso
nicoroma
nicoroma, 17/10/2012

Provata meravigliosa

(0) (0) Abuso
14/10/2012

È una boiata pazzesca !

(0) (0) Abuso
13/10/2012

Domani stesso la provo!!!! deve essere eccezionaleeeeee!!!

(0) (0) Abuso
13/10/2012

Ricetta fantastica!!!!!! complimentissimi a questo cuoco.

(0) (0) Abuso
13/10/2012

Vi consiglio di tenere in casa un vasetto di pesto e di evitare di mangiare questa boiata che non ha niente a che vedere col pesto !

(0) (0) Abuso

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