Mezzo Penne con Asparagi Selvatiche, Pistacchi e Gorgonzola

Name: Mezzo penne con asparagi selvatiche, pistacchi e gorgonzola
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 400 g Mezzo Penne; 200 g punte di Asparagi Selvatiche; 200 g Gorgonzola DOP; 20 g Pistacchi sgusciati; 100 ml Panna o Latte; Noce Moscata; q.b. Sale; q.b. Pepe

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4 porzioni

20 min

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Mezzo Penne con Asparagi Selvatiche, Pistacchi e Gorgonzola

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Ingredienti

400 g Mezzo Penne
200 g punte di Asparagi Selvatiche
200 g Gorgonzola DOP
20 g Pistacchi sgusciati
100 ml Panna o Latte
Noce Moscata
q.b. Sale
q.b. Pepe

Preparazione

Tostate i Pistacchi in una padellina antiaderente, tritatele.

Cuocete gli Asparagi tagliati a pezzettini in una pentola, in acqua bollente salata, aggiungete le Penne.

Nel Frattempo sciogliete la Gorgonzola con la Panna a bagnomaria.

Sciogliete il Burro in un tegamino a fuoco basso, senza lasciarlo soffriggere, poi unitelo al Gorgonzola e Panna, mescolando fino a ottenere un composto liscio e cremoso, tenete in caldo.

Scolate le Penne con gli Asparagi, trasferite nella terrina con Salsa di Gorgonzola, amalgamate tutto bene, mescolate e servite con Pistacchi tritati.

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