Minestra di Riso e Verza

Preparazione

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  Pulite la verza togliendo le foglie dure e tagliatela a striscioline sottili.
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  Ponete sul fuoco la pentola di terracotta con dentro un filo d'olio, la cipolla a fettine e il prosciutto.
• Fate rosolare bene sempre mescolando
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  Unite la verza e mescolate, facendo insaporire bene per circa 3 - 5 minuti
• Unite il brodo caldo a coprire la verza, incoperchiate, abbassate la fiamma e fate cuocere per 15 minuti.
• Trascorso il tempo unite il resto del brodo ed il riso e calcolate il tempo di cottura di quest'ultimo, circa 14 minuti.
• Servite caldo, quasi bollente con un filo d'olio.