La preparazione è semplicissima ed in fondo è meglio così: i pesci freschi è sempre consigliabile prepararli con pochi ingredienti, hanno già tutto il gusto necessario. Tagliare i pomodori a piccoli pezzi.
Metterli in una padella che contenga il pesce.Tritare la cipolla ed unirla al pomodoro.
Condire con olio,sale,pepe,origano e prezzemolo.Mettere a cuocere il pomodoro finchè il sughetto si è ben ristretto.
Unire il pesce e farlo andare a fuoco dolce rigirando a metà cottura.Il sughetto deve rimanere ristretto. Impiattare spolverando con prezzemolo crudo.
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