Omelette alla ricotta di capra e menta

Name: Omelette alla ricotta di capra e menta
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 250 g di ricotta di capra; 8 uova; 1 scalogno piccolo; 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva; 25 foglie di menta fresca; sale; pepe nero macinato al momento

Una ricetta che fa venire l'acquolina in bocca!

Portata principale

4 porzioni

20 min

10 min

facile

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Ingredienti

250 g di ricotta di capra
8 uova
1 scalogno piccolo
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
25 foglie di menta fresca
sale
pepe nero macinato al momento

Costo stimato: 3.49€ (0.87€/Porzioni)

Preparazione

Lavate le foglie di menta, asciugatele e tagluizzatele; pulite e tritate finemente lo scalogno.
Sbriciolate la ricotta con una forchetta, aggiungete un pizzico di sale e del pepe macinato al momento.
Sbattete le uova in una piccola insalatiera, versate la menta e lo scalogno, aggiustate di sale e mescolate il tutto bene.
Scaldate a fuoco basso, in un'ampia padella, l'olio d'oliva; versatevi le uova sbattute e fate cuocere.
Quando le uova saranno sufficientemente rapprese, aggiungete la ricotta di capra.
Fate scaldare e con l'aiuto di una spatola piegate in due l'omelette.
Ancora uno o due minuti e trasferite l'omlette sul piatto da portata.

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