Orata alla Vernaccia in letto di patate

Name: Orata alla vernaccia in letto di patate
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 2 orate (1/2 kg); 500 g di patate; 1 bicchiere di Vernaccia di Oristano; 1 spicchio aglio; pomodoro secco; alloro; olio extra-vergine d'oliva

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3 porzioni

30 min

20 min

facile

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Ingredienti

2 orate (1/2 kg)
500 g di patate
1 bicchiere di Vernaccia di Oristano
1 spicchio aglio
pomodoro secco
alloro
olio extra-vergine d'oliva

Preparazione

Tagliate le patate a rondelle sottili, mettete un po' d'olio una pirofila e disponetevi sopra le patate. Condite con l'aglio e il pomodoro secco tritati fini.
Fate cuocere per 25-30 minuti in forno caldo a 180°. A metà cottura delle patate versateci sopra mezzo bicchiere di Vernaccia.
Nel mentre, lavate, squamate e aprite la pancia delle orate privandole delle interiora. Riempite quindi la pancia con un trito di aglio, pomodoro secco, prezzemolo e alloro.
Ponete quindi le orate sulle patate e fate cuocere per 15-20 minuti. A metà cottura aggiungete la restante Vernaccia. Togliete dal forno e servite.

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