Scaldate in una padella capiente un filo d'olio con il peperoncino spezzettato, poi unite i gamberetti ancora surgelati e fateli cuocere per 4-5 minuti.
Appena i gamberetti sono cotti scolateli dal liquido che si è formato e sfumateli con il brandy.
Non appena il brandy sarà evaporato aggiungete la panna e la passata di pomodoro e mescolate bene.
Poi unite un pizzico di sale e abbondante prezzemolo grattugiato. Nel frattempo cuocete le orecchiette in abbondante acqua bollente salata.
Quando la pasta sarà cotta scolatela e saltatela in padella con il condimento. Infine servite.
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