Orecchiette con speck, pomodorini e stracciatella

Name: Orecchiette con speck, pomodorini e stracciatella
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 30 di pomodorini (circa); 4 foglioline di basilico fresco; 160 g di orecchiette; 100 g di speck (a cubetti); 1 spicchio d'aglio; Stracciatella (a piacere); 1 cucchiaio di grana grattugiato; Olio, sale

Un primo piatto molto saporito da preparare con le orecchiette. Volete provarlo anche voi?

Portata principale

2 porzioni

10 min

30 min

facile

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Ingredienti

30 di pomodorini (circa)
4 foglioline di basilico fresco
160 g di orecchiette
100 g di speck (a cubetti)
1 spicchio d'aglio
Stracciatella (a piacere)
1 cucchiaio di grana grattugiato
Olio, sale

Preparazione

Lavate i pomodorini e tagliateli a cubetti.
In una pentola far dorare lo spicchio d'aglio tritato.
Aggiungere lo speck a cubetti e farli rosolare.
Versate i pomodorini e il basilico e fate cuocere per circa 10 minuti.
Regolate eventualmente di sale facendo attenzione a non esagerare perché lo speck è già salato di suo.
Cuocete le orecchiette in abbondante acqua salata, scolatele tenendo da parte un po di acqua di cottura.
Versatele nel condimento, cospargete con un cucchiaio di grana grattugiato, versate anche un po di acqua di cottura della pasta e fate insaporire a fuoco alto per alcuni minuti.
Impiattate e completate il piatto con una forchettata di stracciatella.

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