Ostriche alla Mornay

Name: Ostriche alla mornay
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: 10 ostriche; 20 cl besciamella; 1 tuorlo; 10 g emmental grattuggiato; succo di 1/2 limone

Le ostriche alla Mornay sono un piatto sofisticato e ricco di eleganza, ideale per celebrare un’occasione speciale o per stupire i tuoi ospiti con una preparazione gourmet. Una vera delizia per il palato e un trionfo sulla tavola!

Portata principale

5 porzioni

20 min

facile

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Ingredienti

10 ostriche
20 cl besciamella
1 tuorlo
10 g emmental grattuggiato
succo di 1/2 limone

Preparazione

Lavare bene le ostriche e disporle in una pentola con il succo di limone e 1/2 bicchiere d’acqua fredda.
Coprire e mettere su fuoco molto basso, lasciando sobbollire per 3-4 minuti. Togliere le ostriche delle valve, che conserverete da parte.
Filtrare il liquido di cottura delle ostriche, mettetelo in una terrina e immergervi i molluschi in modo da eliminare l’eventuale sabbia rimasta.
Sgocciolare le ostriche e filtrare nuovamente il liquido di cottura.
Versare una parte del liquido nella besciamella facendo attenzione a non renderla troppo fluida.
Unire il tuorlo e due terzi del formaggio alla besciamella.
Versare in ogni valva un cucchiaio di salsa e disporre un’ostrica in ognuna.
Ricoprire con altra salsa, cospargere di emmental grattugiato e disporre su una placca da forno.
Far gratinare in forno a 200°C fino a che saranno ben dorate.

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