Ottima zuppa di cicoria catalogna

Name: Ottima zuppa di cicoria catalogna
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 600 g di cicoria catalogna; 1 cipolla; 1 spicchio d'aglio; 3 uova; 25 g di èarmigiano grattuggiato; 2 cucchiai di olio evo; 100 cl di brodo; sale, pepe

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4 porzioni

30 min

facile

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Ingredienti

600 g di cicoria catalogna
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
3 uova
25 g di èarmigiano grattuggiato
2 cucchiai di olio evo
100 cl di brodo
sale, pepe

Preparazione

Tagliare a striscioline la catalogna, e lessarla in acqua salata per 15 minuti, controllate la cottura e scolatela.
In una padella mettete olio, lo spicchio d'aglio e la cipolla a pezzetti e fateli rosolare, unire la catalogna lessata, sale e pepe, cuocere per 15 minuti.
Aggiungere il brodo e , cuocere ancora pochi minuti.
Unire a questo le uova sbattutte con il formaggio, mescolare e spegnere subito il fuoco.

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