Scaldare l?olio nel boccale. Versare, con le lame in movimento li aglio e la cipolla e cuocere. Unire il pomodoro e il brodo.
Posizionare il Varoma con il pesce e porre nel vassoio il riso coi piselli e il peperone a quadretti; a 5 minuti dal termine della cottura versare il riso e lo zafferano nel boccale e terminare la cottura.
Lasciare ancora 10 min. in autocottura, poi versare in un largo piatto da portata, decorare coi crostacei e servire caldissimo.