Pappardelle al burro salato e tartufo nero.

Preparazione

• Impastare e lasciare riposare la pasta per 30 minuti.Stendere la sfoglia a mattarello in un velo sottilissimo, circa 3 mm , arrotolarla su se? stessa e taglaire delle strisce di circa un cm di larghezza.
• Buttare la pasta a cuocere in acqua bollente per circa un minuto.
• Scaldare un pentolino sulla fiamma.Quando sarà ben caldo toglierlo dal fuoco e unire circa 50 g di burro, che così facendo grazie al calore si scioglierà senza cuocere, mantenendo inalterati i sapori.
• Saltare le pappardelle con il burro e unire le scaglie di tartufo ottenute con una mandolina .