Petitchef

Pappardelle al ragù di cinghiale.

Portata principale
4 porzioni
20 min
20 min
facile

Ingredienti

4

odori misti:

Preparazione

  • Preparate il cinghiale come scritto sopra.
  • In un tegame, versate l'olio e fate sciogliere il burro.
  • Fatevi soffriggere sedano carota e cipolla, poi aggiungete la carne macinata, e in seguito i pezzetti di cinghiale, quelli di altro animale e infine i nervetti.
  • Del cinghiale io metto i pezzetti con le ossa, le parte più grasse e dei pezzettini di muscolo tritati piuttosto grossolanamente.
  • Profumate con tutti gli odori, da ultimo il ginepro.
    Salate, pepate ed aggiungete peperoncino a piacere.
  • Coprite con brodo di carne e portate a cottura, aggiungendo all'occorrenza altro brodo.
  • Lessate la pasta all'uovo e conditela versandoci sopra il ragù. Servite subito.
    E' un ragù, quindi fatelo bollire tanto, minimo 2-3 ore.
  • Potete variare le combinazioni e le quantità di carni a seconda dei vostri gusti, tenendo presente quello che avete e il sapore deciso del cinghiale.
  • Non mettete pezzi molto magri, poichè la carne del cinghiale lo è di suo.


Domande:






Vota questa ricetta:
Genera un altro codice di sicurezza  = 

Ricette simili


Ultimi articoli

Scusate, avevo fame : Perché la fame ci fa arrabbiare? "Scusate, avevo fame": Perché la fame ci fa arrabbiare? Cheetozard: la patatina più costosa del mondo venduta all'asta per oltre 80.000 dollari! Cheetozard: la patatina più costosa del mondo venduta all'asta per oltre 80.000 dollari! Imparate a coltivare il prezzemolo in casa e ad avere erbe aromatiche fresche tutto l'anno! Imparate a coltivare il prezzemolo in casa e ad avere erbe aromatiche fresche tutto l'anno!

Ricette

Pianificatore di menu
Petitchef ti consente di pianificare in anticipo il menu giornaliero o quello settimanale

Menù del giorno

Ricevere il menù del giorno
Per ricevere il menù del giorno di Petitchef e le sue golose novità, inserisci la tua e-mail.
Domanda del giorno
Qual è l'elettrodomestico da cucina di cui non puoi fare a meno?
Vota