Parmigiana di melanzane alla ricotta

Name: Parmigiana di melanzane alla ricotta
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 2 o 3 melanzane grandi; 1 cipolla; 1 barattolo di passata a pezzettoni; 3-4 pomodori freschi rossi; 200 g di ricotta; 2 cucchiai di parmigiano; sale qb

Una succulenta torta per il dessert!

Portata principale

6 porzioni

20 min

40 min

facile

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Ingredienti

2 o 3 melanzane grandi
1 cipolla
1 barattolo di passata a pezzettoni
3-4 pomodori freschi rossi
200 g di ricotta
2 cucchiai di parmigiano
sale qb

Preparazione

Tagliare le melanzane in fette sottili da lasciare su di un piatto con un po' di sale grosso per perdere acqua. Nel frattempo preparare il sugo , in una casseruola far appassire la cipolla salare e versare la passata, appena pronta aggiungere la ricotta e mescolare.
Prendere una bella griglia e grigliare le fette di melanzana, alternare uno strato di melanzane con un po' di sugo e pomodori freschi a pezzi e una spolveratina di parmigiano, continuare fino ad esaurimento ingredienti, prima di infornare aggiungere sull'ultimo strato un po' di pangrattato, a 200° per 40 minuti circa.

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