Pasta con Zucchine e Pomodorini

Name: Pasta con zucchine e pomodorini
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 300 g tortiglioni orzo e grano saraceno; 2 zucchine; 6 pomodorini pachino; 1/2 cipolla; olio di oliva extravergine; sale; peperoncino; parmigiano a scelta

Semplicissimo, leggero e buono, meglio di cosi?

Portata principale

2 porzioni

30 min

15 min

facile

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2
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Ingredienti

300 g tortiglioni orzo e grano saraceno
2 zucchine
6 pomodorini pachino
1/2 cipolla
olio di oliva extravergine
sale
peperoncino
parmigiano a scelta

Preparazione

Mettete a soffriggere in una padella l’olio insieme alle cipolla tagliata a rondelle e il peperoncino.
Quando le cipolla hanno preso un po’ di colore aggiungete i pomodorini a spicchi e le zucchine a rondelle, girate bene e lasciate cucinare con un coperchio sopra a fuoco medio per circa 15 minuti, girando ogni tanto.
Aggiungete un po’ d’acqua se il sugo dovesse seccarsi.
Fate bollire l’acqua per la pasta, aggiungete il sale e ricordatevi di scolate la pasta al dente.
Buttate la pasta direttamente nel sugo e fate saltare tutto in padella un minuti scarso.

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