Tagliate lo speck a cubetti e fatelo rosolare,senz'olio;tenetelo da parte.Scottate i gamberetti,sgusciateli e frullateli con i fiocchi di latte,finche' otterrete una crema uniforme e vellutata.Amalgamate i dadini di speck alla crema di gamberetti.
Lessate le penne e scolatele;amalgamatele,senza saltarle in padella,alla crema di gamberetti e speck.
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