Peperoni ripieni di mare

Ingredienti

• 4 peperoni
• 200 g di palombo (in tranci)
• 400 g di gamberetti
• 4 pomodori maturi
• 10 olive nere e verdi
• 1 cucchiaio di pecorino (grattugiato)
• 100 g di mollica di pane
• 2 spicchi d'aglio
• Abbondante origano
• Sale
• Pepe nero
• Olio

Preparazione

• Tagliate a metà i peperoni asportando il picciolo e la parte interna di filamenti e semi, poneteli con la parte aperta rivolta verso l'alto in forno per 10 minuti o nel microonde per 5 minuti.
• Nel frattempo sbollentate per 5 minuti i gamberetti e per 10 il palombo, che sbriciolerete fra le dita in piccole parti in una ciotola, aggiungete i gamberetti e l'aglio tritato finemente.
• Tagliate a piccoli cubetti i pomodori, snocciolate le olive e riducete anch'esse in pezzetti. Incorporate tutto nella ciotola, aggiungendo i rimanenti ingredienti, avendo cura di aggiustare di sale e di condire con abbondante origano e pepe nero. Amalgamate bene il tutto e riempite con questo ripieno i peperoni.
• Prima d'infornare a 200° per 20 minuti, irrorate ogni peperone ripieno di mare con un po' di olio. Sono ottimi serviti caldi ma anche freddi il giorno dopo.

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