Petto di pollo alla valdostana

Preparazione

• Si divide il petto a fette e le si battono con il batticarne per renderle sottili e morbide, quindi si passano nella farina e si mettono a rosolare in una pirofila larga e bassa.
• Le lasciamo dorare da entrambi i lati, quindi aggiungiamo sale e un bicchiere di vino bianco e lasciamo ritirare.
• A cinque minuti dalla cottura copriamo i petti di pollo con una fetta di prosciutto cotto e una di fontina e copriamo lasciando che il formaggio si fonda parzialmente.
• Servire caldo.