Pizza carciofini, gorgonzola e prosciutto crudo!

Preparazione

• Fate sciogliere il lievito nell’acqua, aggiungete l’olio, il sale e la farina fino ad ottenere una pastella densa. Considerate che a seconda della durezza della farina la sua quantità potrà variare per cui aggiungetela poco a poco. Lasciate riposare quest’impasto per 40 minuti Finchè non non farà delle bollicine in superficie. Aggiungete la restante farina a poco a poco fino ad ottenere un composto liscio e morbido ma non appicciccoso. Le quantità di farina sono anche qui indicative, a noi a volte basta anche solo un chilo in tutto. Lasciate lievitare per 3 ore almeno.
• Stendere la pizza, mettetela su una teglia unta d'olio, farcite con mozzarella, gorgonzola e carciofini. Cuocete 30-40 minuti. Quando è pronta mettete sopra il prosciutto crudo.