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Pollo al latte di cocco

Ho preparato per voi e che ho portato nel cestino delle vivande........
IL MIO POLLO AL LATTE DI COCCOOOOO

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2 porzioni
10 min
15 min
facile
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Ingredienti

2

Preparazione

  • Affettate la cipolla, frullate i pomodori,
  • Tagliate a cubotti il pollo e mettete l'olio nella pentola e dorate la carne
  • Aggiungere poi la cipolla e cuocere per 2 minuti
  • Mettere il pomodoro tritato e il concentrato
  • Mescolare. Dopo 2 minuti versare il latte di cocco, il peperoncino e 200 ml. di acqua
  • Salate e pepate e far cuocere per circa mezz'ora
  • Intanto frullate la frutta secca aggiungendo qualche cucchiaio di acqua di cottura fino ad ottenere una pasta densa, che verserete poi nella pentola, lasciando cuocere altri 15 minuti. Si accompagna con del riso in bianco.
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