Tagliare tutte le verdure a julienne e i germogli di soia, e saltare il tutto in padella con un cucchiaio di olio, sale e pepe o peperoncino.
Tagliare a striscioline il pollo, infarinarlo e passarlo in un'altra padella per farlo dorare leggermente. Bagnarlo col vino bianco, lasciare evaporare, scolarlo e metterlo in padella con le verdure.
Aggiungere mezzo bicchiere d'acqua calda, la salsa di soia, e cuocere a fiamma bassa per una ventina di minuti.
Nel frattempo lavare bene il basmati, metterlo in una pentola con acqua fredda, portare ad ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere per una decina di minuti finché non avrà assorbito tutta l'acqua.
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