Pollo in salsa agrodolce

Preparazione

• Prepariamo innanzitutto la salsa agrodolce. In un pentolino stemperate la maizena con poca acqua per evitare la formazione di grumi.
• Aggiungete poi la restante acqua e tutti gli ingredienti segnalati per la preparazione della salsa.
• Portate quindi lentamente a bollore, continuando a mescolare fino a quando la salsa non si sarà addensata.
• Proseguite la cottura a fiamma bassa per qualche minuto. Nel frattempo pulite e tagliate a piccoli pezzi i petti di pollo.
• Fate rosolare la cipolla tagliata finemente in una padella con olio extravergine d'oliva Opera Mastra di Ursini.
• Aggiungete quindi i pezzetti di pollo e a fiamma viva fateli saltare brevemente. Aggiungete quindi un poco di Ariosto e bagnate con poco brodo di pollo.
• Il pollo, in questo modo, resterà molto più saporito e acquisirà un piacevole colore caramello, nonchè un profumo intenso di erbe aromatiche e in più, grazie al brodo, resterà più morbido e meno stopposo.
• Fate cuocere a fiamma moderata fino a cottura completa.
• Togliete dal fuoco e condite con abbondante salsa agrodolce.
• A piacere una spolverata di coriandolo.