Pollo in salsa agrodolce: la ricetta facile e veloce dal sapore orienta

Name: Pollo in salsa agrodolce: la ricetta facile e veloce dal sapore orienta
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 1 petto di pollo; 1 tazza di brodo di pollo caldo; Insaporitore per carni Ariosto q.b.; 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva Opera Mastra Ursini; 1/2 cipolla; coriandolo; 1 cucchiaio di Maizena o amido di mais; 7 cucchiai di zucchero di canna; 5 cucchiai di aceto; 5 cucchiai di succo di arancia filtrato; 4 cucchiai di ketchup; 3 cucchiai di succo di limone filtrato; 1 cucchiaino di salsa di soia del tipo denso; 1 pizzico di peperoncino; 250 ml di acqua

Portata principale

facile

1 ora

Il pollo in salsa agrodolce è un secondo piatto dal gusto intenso, perfetto per chi ama i sapori della cucina orientale. Si prepara con petto di pollo a bocconcini, rosolato con cipolla in olio extravergine di oliva e insaporito con brodo caldo e spezie. La salsa agrodolce, densa e vellutata, combina zucchero di canna, aceto, succo di arancia e limone, ketchup, salsa di soia e un pizzico di peperoncino, per un irresistibile equilibrio tra dolce e acidulo. Il risultato è una carne morbida e succosa, da servire con coriandolo fresco e magari accompagnare con riso basmati o verdure croccanti, per un tocco autentico in stile asiatico.

Materiale

Padella
Pentolino

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Preparazione

Preparazione25 min

Cottura35 min

Prepariamo innanzitutto la salsa agrodolce. In un pentolino stemperate la maizena con poca acqua per evitare la formazione di grumi.
Aggiungete poi la restante acqua e tutti gli ingredienti segnalati per la preparazione della salsa.
Portate quindi lentamente a bollore, continuando a mescolare fino a quando la salsa non si sarà addensata.
Proseguite la cottura a fiamma bassa per qualche minuto. Nel frattempo pulite e tagliate a piccoli pezzi i petti di pollo.
Fate rosolare la cipolla tagliata finemente in una padella con olio extravergine d'oliva Opera Mastra di Ursini.
Aggiungete quindi i pezzetti di pollo e a fiamma viva fateli saltare brevemente. Aggiungete quindi un poco di Ariosto e bagnate con poco brodo di pollo.
Il pollo, in questo modo, resterà molto più saporito e acquisirà un piacevole colore caramello, nonchè un profumo intenso di erbe aromatiche e in più, grazie al brodo, resterà più morbido e meno stopposo.
Fate cuocere a fiamma moderata fino a cottura completa.
Togliete dal fuoco e condite con abbondante salsa agrodolce.
A piacere una spolverata di coriandolo.

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FAQ ❓

Quali sono i segreti per ottenere una salsa agrodolce perfettamente densa e vellutata?

Per ottenere una salsa agrodolce densa e vellutata è fondamentale stemperare bene la maizena con poca acqua fredda prima di aggiungerla al resto degli ingredienti, evitando così la formazione di grumi. Cuocere la salsa a fuoco lento mescolando continuamente fino a raggiungere la consistenza desiderata garantisce un risultato liscio e cremoso.

Come mantenere il pollo morbido e succoso durante la cottura in padella?

Per mantenere il pollo morbido e succoso è importante saltarlo a fiamma viva per sigillare i succhi, quindi aggiungere un po’ di brodo caldo e cuocere a fiamma moderata fino a completa cottura. L’uso del brodo aiuta a mantenere l’umidità e a evitare che la carne diventi stopposa.

Quali alternative naturali posso usare al posto della maizena per addensare la salsa agrodolce?

In alternativa alla maizena si possono utilizzare amidi naturali come la farina di riso o la fecola di patate, che hanno proprietà addensanti simili e conferiscono alla salsa una consistenza vellutata senza alterarne il sapore.

Come bilanciare al meglio il sapore dolce e acidulo nella salsa agrodolce fatta in casa?

Il bilanciamento tra dolce e acidulo si ottiene dosando con attenzione zucchero di canna, aceto, succo di arancia e limone. È consigliabile assaggiare la salsa durante la cottura e regolare le quantità in base al proprio gusto, tenendo presente che il peperoncino aggiunge anche un tocco di piccantezza che esalta i sapori.

Quali contorni si abbinano meglio al pollo in salsa agrodolce per un pasto completo e autentico?

Il pollo in salsa agrodolce si abbina perfettamente con riso basmati o jasmine, che assorbono bene la salsa. Verdure croccanti saltate in padella, come peperoni, carote e zucchine, aggiungono freschezza e contrasto di consistenze, completando un pasto equilibrato e dal sapore orientale autentico.