Polpette di orzo con il pomodoro

Preparazione

• Fai gonfiare l’orzo. Porta a bollore mezzo litro di acqua salata con le foglie di alloro e 1 spicchio di aglio tagliato a metà, aggiungi l’orzo e mescola. Togli dal fuoco e lascialo gonfiare per 30 minuti.
• Mescola gli ingredienti. Elimina le foglie di alloro e lo spicchio di aglio. Scola molto bene l’orzo dall’acqua rimasta e mettilo in una ciotola. Aggiungi le uova e il prezzemolo, il formaggio, il pangrattato, 1 pizzico di sale e 1 cucchiaio di olio. Mescola per amalgamare bene gli ingredienti.
• Prepara le polpette. Con le mani inumidite forma le polpette. Mettile su una teglia larga coperta di un foglio di carta forno e passale al forno alla temperatura di 180 gradi per 10 minuti, rigirale e fai cuocere ancora 10 minuti.
• Cuoci la salsa di pomodoro. Nel frattempo, fai dorare nell’olio rimasto l’aglio restante, schiacciato e spellato, toglilo prima che si dori troppo, unisci la polpa di pomodoro, 1 pizzico di sale e di pepe e le foglie di basilico lavate e spezzettate. Lascia cuocere a fuoco medio per 10 minuti. Servi le polpette con la salsa.