Mettete la soia gialla in ammollo in abbondante acqua fresca per una notte. Sciacquate la soia e mettetela in una padella con dell'acqua e cuocetela.Ancora calda schiacciatela con lo schiaccia patate.
Versatela in una terrina e mischiatevi il formaggio grana, il formaggio morbido, i semi e tutte le spezie tagliuzzate finemente. Mescalate bene tutti gli ingredienti e lasciatelo riposare un pò di frigo.
Versate in un piattino il pangrattato e se il composto risultasse troppo morbido versatene un pò anche all'interno. Aiutandovi con dei cucchiai formate delle polpette e ricersatele nel pangrattato rovesciandole su tutti i lati.
Cuocetele al forno o in una pentola con un filo d'olio o di burro chiarificato.
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