Polpettone di tonno

Name: Polpettone di tonno
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 150 gr.di tonno sott?oilo; 2 uova; 3 cucchiai colmi di pane grattugiato; 3 cucchiai di formaggio grana grattugiato; Una manciata di prezzemolo tritato; Uno spicchio d?aglio; Olio,aceto,sale e pepe

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4 porzioni

10 min

30 min

facile

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Ingredienti

150 gr.di tonno sott?oilo
2 uova
3 cucchiai colmi di pane grattugiato
3 cucchiai di formaggio grana grattugiato
Una manciata di prezzemolo tritato
Uno spicchio d?aglio
Olio,aceto,sale e pepe

Preparazione

Mettete in una ciotola il tonno precedentemente sgocciolato e tritato:unite le uova gia? leggermente sbattute con una forchetta,il pane e il formaggio grattugiati, i capperi e le alici tritate.
Se il composto risultasse un po? troppo morbido unite ancora pane e formaggio in parti uguali.Lavorate il composto con un cucchiaio di legno per ben amalgamarlo,regolatelo di sale poi,con le mani,dategli la forma di un polpettone.Bagnate e strizzate un piccolo telo,adagiatevi nel centro il polpettone e avvolgetelo legandolo poi con qualche giro di spago da cucina.
Versate dell acqua in una casseruola,portatela a bollore e immergetevi il rotolo di tonno,lasciandolo cuocere per circa 30 minuti,a fuoco lento.Levatelo quindi con cautela dall?acqua di cottura e dal telo:ponetelo su un piatto e lasciatelo raffreddare.Preparate la salsetta che dovra accompagnare il polpettone:fate scaldare in un padellino 4 cucchiai di olio,2 cucchiai di aceto,sale,pepe e lasciate prendere un bollore.poi versate la salsetta calda sul polpettone affettato e portate in tavola immediatamente.

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