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Quaglia con fagioli cannellini

Un buon piatto ben arredate con erba differente.

Portata principale
4 porzioni
10 min
1 h 30 m
facile
Quaglia con fagioli cannellini
  • (4/5 - 1 voto)
  • 9
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Ingredienti

4

Preparazione

  • Sbucciate e tritate l’aglio insieme con metà del lardo, una foglia di alloro e una di salvia, il porro, i pomodori e rosolate il tutto in tre cucchiai di olio.
  • Aggiungete i fagioli precedentemente ammollati e lasciate insaporire per qualche minuto a fuoco vivace; copriteli con l’acqua e lasciateli cuocere per una ora e mezza circa.
  • Disponete le quaglie inuna pirofila da forno e cospargetele con il restante lardo tritato insieme agli aromi rimasti.
  • Aggiungete le cipolle tritate i capperi e il vino, condite con due cucchiai di olio, salate, pepate e cuocete in forno a 200° per circa venti minuti.
  • Servite le quaglie su dei mucchietti di fagioli.
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