Quiche fumé con scamorza affumicata e speck

Name: Quiche fumé con scamorza affumicata e speck
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 1 rotolo pasta sfoglia o brisè; 300 gr scamorza affumicata; 250 gr speck a fette; 200 ml panna da cucina; 4 uova medie; sale q.b.; pepe bianco q.b.; 50 gr parmigiano grattugiato

La quiche affumicata con scamorza e speck è una focaccia rustica dal gusto delicato. Ho fatto diventare lo speck croccante e poi l’ho unito alla scamorza e al composto con la panna e le uova. Ottimo come antipasto ma anche come secondo piatto.

Portata principale

6 porzioni

5 min

20 min

facile

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Ingredienti

1 rotolo pasta sfoglia o brisè
300 gr scamorza affumicata
250 gr speck a fette
200 ml panna da cucina
4 uova medie
sale q.b.
pepe bianco q.b.
50 gr parmigiano grattugiato

Costo stimato: 10.86€ (1.81€/Porzioni)

Preparazione

Tagliare a pezzetti la scamorza e a listarelle lo speck. Mettere sul fuoco una pentola antiaderente e riscaldare. Adagiare lo speck e farlo croccante ma non bruciato. Togliere e mettere da parte.
In un contenitore mettere panna, uova, sale, pepe, parmigiano ed amalgamare il tutto con fruste.

Aggiungere scamorza e speck, incorporando con un cucchiaio di legno. Riscaldare il forno a 220°.
Sistemare la sfoglia o la brisè con la sua carta forno in una pirofila. Versare il composto con lo speck e infornare. Cuocere per 20-25 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata.
Sfornare e far rapprendere qualche minuto prima di servire.

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