Pulire e lavare il pesce.Tagliare a dadini i filetti e la seppia. In una padella soffriggere in olio extravergine di oliva l'aglio tritato con il rosmarino e il peperoncino.
Aggiungere il pesce,mescolare per far insaporire, aggiungere poco succo di limone, salare ed aggiungere 1 mestolo di acqua calda.
Portare il pesce a cottura,spegnere il fuoco e spolverizzare con il prezzemolo tritato. Nel frattempo cuocere il riso,scolarlo,passarlo sotto l'acqua fredda.
Metterlo in una ciotola e condirlo con olio. Condire con il sugo di pesce e mescolare bene. Far freddare.
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