Risottino light al salmone

Name: Risottino light al salmone
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 250 g riso; 100 g salmone fresco; la buccia di mezzo limone; 1/2 cipollina piccola; brodo; prezzemolo; sale

Optare per questo molto appetitoso riso fritto.

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4 porzioni

20 min

30 min

facile

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25

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Ingredienti

250 g riso
100 g salmone fresco
la buccia di mezzo limone
1/2 cipollina piccola
brodo
prezzemolo
sale

Costo stimato: 3.35€ (0.84€/Porzioni)

Preparazione

Preparare il brodo meglio se con le verdure.
Far soffriggere la cipolla tritata, se vogliamo proprio essere light non usiamo burro o olio ma solo un pò di acqua per evitare che si secchi.
Aggiugere il salmone tagliato a tocchetti e farlo saltare per un paio di minuti.
Aggiungere la scorza del limone tagliata e infine il riso.
Far tostare e continuare la cottura aggiungendo il brodo.
Quando è cotto aggiungere prezzemolo e servire con qualche ricciolo di scorza di limone.

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