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RISOTTO ai FICHI pugliesi

Un risotto da acquolina in bocca da preparare con i fichi freschi. Provatelo subito seguendo il procedimento spiegato passo a passo!

Portata principale
4 porzioni
10 min
15 min
facile
  • RISOTTO ai FICHI pugliesi
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Ingredienti

4

Per la salsina:

Preparazione

  • Procedimento:
    far saltare il riso con olio, sale, marsala, poi aggiungere l'estratto di carne e l'acqua calda un poco alla volta (come se fosse brodo: il sapore del brodo lo dà l'estratto di carne...)
  • Sciacquare e sbucciare i fichi, tagliarli a metà e metterli in pentola. Mescolare ed aggiungere acqua finché il risotto non sarà pronto.
    In ultimo aggiungere la noce di burro per mantecare il risotto.
  • Per la salsina:
    Nel frattempo mettete 4 fichi sbucciati e tagliati a pezzettini con lo zucchero in un pentolino e fate cuocere per un paio di minuti finché lo zucchero non si è sciolto.
  • Servire il risotto con sopra la salsina di fichi, e posizionare un fico aperto come un fiore sul piatto!
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RISOTTO ai FICHI pugliesi
RISOTTO ai FICHI pugliesi - foto 2
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Commenti dei membri:

03/09/2011

Ricetta descritta molto bene

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