Il mio account Il mio libro di ricette
Petitchef
Stuzzicherie Antipasto Portata principale Dessert Snack Drink Contorni Altro
Ricette svuotafrigo Ricerca avanzata

  2. Ricette
  3. Portata principale
  4. Ricetta a base di riso
  5. Ricetta di riso e risotto
  6. Risotto con parmigiano, riso
  7. Risotto alla milanese con ossobuco

Risotto alla Milanese con Ossobuco

Portata principale
4 porzioni
30 min
1 h 15 m
facile
1069 Kcal
Risotto alla Milanese con Ossobuco
  • vota adesso
  • 15
Inserire nel mio libro di ricette Invia questa ricetta ad un amico Contatta l'autore della Ricetta Stampa la ricetta

Ingredienti

4

Per la Gremolada:

Per il Court-Bouillon:

Preparazione

  • Preparate il court-boullon.
  • Sbucciate la cipolla e tagliatela a metà, pelate le carote, lavate il Sedano.
  • Dopo aver pulito tutte le verdure versatele in una pentola piena di acqua.
  • Salate e fate cuocere a fuoco medio per 15 minuti, aggiungete un pò di Olio e continuate a cucinarlo per 20 minuti a fuoco lento.
  • Infarinate gli ossobuchi e rosolate in padella con un po di olio, tenere a parte.
  • Nella stessa padella rosolate la cipolla, unite gli ossobuchi, bagnate con il Vino
  • Bianco, aggiungete la passata di pomodoro, sale, pepe e un mestolo di Brodo.
  • Continuate la cottura a fuoco lento per circa 40 minuti, finche la carne non diventerà morbida.
  • Preparate la gremolada. Tritate con coltello la scorza di limone, prezzemolo, acciughe e l'aglio, mettete in frigo.
  • Fatte ridurre panna con zafferano in una padella antiaderente, tenete a parte.
  • Preparate il risotto. Rosolate lo scalogno, tostate il Riso, sfumate con il vino bianco e bagnate con il brodo.
  • Terminate la cottura, mantecate con il burro e il formaggio grattugiato. Fatelo riposare.
Segnala un errore nel testo della ricetta

Consigli:

Spolpate gli ossobuchi, posizionatele al centro del piatto, guarnite con il risotto e la panna allo zafferano.

Informazioni nutrizionali:

per 1 porzione / per 100 g

Nutrizione:

Calorie: 1069Kcal
  • Carboidrati: 92g
  • Lipidi: 53.8g
  • Grassi saturi: 21.2g
  • Proteine: 42.8g
  • Fibre: 12.9g
  • Zucchero: 15g
  • ProPoints: 28
  • SmartPoints: 36
Informazioni nutrizionali per 1 porzione (689g)
Senza zuccheri aggiunti

Ricette simili

YouTube

Risotto ai funghi champignon con cookeo moulinex


VeraAland VeraAland

Domande:






Vota questa ricetta:
Genera un altro codice di sicurezza  = 

Ricette simili

Ricetta Risotto ai funghi champignon con cookeo moulinex
Risotto ai funghi champignon con cookeo moulinex
4 porzioni
26 min
facile
5 / 5
Ricetta Risotto vegetariano con funghi e pomodori secchi
Risotto vegetariano con funghi e pomodori secchi
2 porzioni
55 min
facile
5 / 5
Ricetta Risotto capesante e zafferano
Risotto capesante e zafferano
2 porzioni
50 min
media
4.3 / 5
Ricetta Risotto 'nduja e salsiccia, un primo piatto dal gusto intenso
Risotto 'nduja e salsiccia, un primo piatto dal gusto intenso
2 porzioni
35 min
facile
5 / 5
Ricetta Risotto gamberi e limone, il primo piatto elegante e facile da preparare
Risotto gamberi e limone, il primo piatto elegante e facile da preparare
2 porzioni
30 min
facile
5 / 5
Ricetta Risotto ai funghi veloce - ricette bimby
Risotto ai funghi veloce - ricette bimby
2 porzioni
35 min
facile
5 / 5

Articoli correlati

Risotto perfetto: 5 errori da NON fare (e come evitarli) Risotto perfetto: 5 errori da NON fare (e come evitarli) Risotti: idee gustose per la stagione invernale Risotti: idee gustose per la stagione invernale Risotto con gli asparagi: 6 ricette da leccarsi i baffi! Risotto con gli asparagi: 6 ricette da leccarsi i baffi!

Ultimi articoli

6 irresistibili ricette a base di patate per rendere ancora più speciale il vostro pranzo di Natale! 6 irresistibili ricette a base di patate per rendere ancora più speciale il vostro pranzo di Natale! Alimentazione vegetale: quali sono i 5 macro trend per il 2025? Alimentazione vegetale: quali sono i 5 macro trend per il 2025? Digiuno intermittente durante le feste: pericoloso o davvero efficace? Digiuno intermittente durante le feste: pericoloso o davvero efficace?

Ricette
Risotto alla milanese Risotto Limone Cipolla Panna Prezzemolo Pomodoro Parmigiano Riso Acciughe Zafferano Vitello Ricetta di riso e risotto Risotto con cipolla Risotto al parmigiano Risotto con prezzemolo Risotto allo zafferano Risotto al limone Risotto con pomodoro Ricetta con cipolla e pomodoro Ricetta a base di cip Ricetta con cipolla e riso Ricetta con limone e prezzemolo Ricetta con limone e panna Ricette parmigiano e prezzemolo Ricette parmigiano e riso Ricetta con panna e cipolla Ricetta con panna e prezzemolo Ricetta con riso e limone Riso al pomodoro Ricette cipolla e zafferano Scalogno

Articoli
Pianificatore di menu
Petitchef ti consente di pianificare in anticipo il menu giornaliero o quello settimanale

Pianificatore di menu
Menù del giorno
Vedere l'archivio dei menù   Stampa

Ricevere il menù del giorno
Per ricevere il menù del giorno di Petitchef e le sue golose novità, inserisci la tua e-mail.
Domanda del giorno
Quale ingrediente di più in questo periodo?
Vota
Contattaci
Privacy policy Termini e condizioni Menzioni legali
(c) Madeinwork